おせちレッスン2021  干し椎茸の甘煮

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※アラカルトレッスンにはねこのひたい(オリジナルお出汁)はつきませんので、お出汁は各自でご用意ください。

 

干し椎茸の甘煮

保存容器に汁ごと移し、冷蔵庫で4−5日、冷凍庫で1ヶ月保存して可能。

材料)
干し椎茸 6枚
A=だし 300cc、砂糖大さじ 1と1/2、濃口醤油・薄口醤油大さじ 1/2

作り方)
1. 干し椎茸はさっと洗い、ボウルに入れてひたひた程度の水を注ぎ、ラップ蓋をして戻るまで置く。
2. 軽く水気を絞って軸を切り落とし、 Aが入った鍋を火にかけ、温まったら 椎茸 を入れて弱火にし、適宜アクを取りながら 20 分ほど煮る。
3. 火を止め、冷めるまで置く。

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