おせちレッスン2021  かずのこの胡麻和え

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かずのこの胡麻和え

材料)
かずのこ4本 
いりごま大さじ2
濃口醤油小さじ2 
鰹節1g

作り方)
1. かずのこはたっぷりの水につけて塩抜きをし、表面の薄皮や筋を取り、ペーパータオルに置いて水気を切る。
2. すり鉢にいりごまを入れてすり、鰹節を手で揉み込んで入れ、濃口醤油を注いでゴムベラに持ち替えてよく混ぜ、適当な大きさに裂いた数の子を加えてざっくりと混ぜる。

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