アラカルトレッスン 紅白こんにゃく

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紅白こんにゃく

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材料)
紅白こんにゃく200g 
A=出汁200cc、日本酒大さじ1、塩小さじ1/2、薄口醤油小さじ1/2
鷹の爪小口切り4切れ

作り方)
1. こんにゃくをたっぷりの熱湯で5分ほど茹で、ざるにあげ、水気を切る。
2. 鍋に1を入れて火にかけ、から炒りをする。水分が飛んだらAを注いで鷹の爪を加え、沸騰したら火を弱めて約10分煮て煮汁が軽く残る程度で火を止め、そのまま冷ます。

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