手羽先の香味焼き

新米が出回ると、不思議と味の濃いものが欲しくなるのは自然の摂理なのでしょうか。油を一滴も使わず、鶏が本来持っている皮から出る脂分をじっくりと出して仕上げました。味付けは、濃口醤油、紹興酒、味醂。そこに、たっぷりのニンニクを効かせて。仕上げに、いりごまをたっぷりふりかけました。ご飯が進むのはもちろんの事、ビールとも好相性です。