みぞれ汁に柚子

鬼おろしを使ってお大根をおろすと、おろし金では得られないみずみずしい歯ごたえや香りを味わうことができて、私のお料理には欠かせない調理法の一つなんです。さっとお出汁で炊いて、柚子をギュギューっと絞って。新感覚のお汁です。