スイスチャードのおひたし

先日、鎌倉野菜のブーケを頂戴しました。ルッコラやレッドからし水菜、スイスチャード。どれも生命力に満ち溢れていて、みずみずしい。元気なうちに、ルッコラとからし水菜はサラダに。そしてスイスチャードはこの独特のカラフルな色を活かそうと、おひたしにしてみました。

なかなかポップな、おひたしが完成。しかしお味は、京の味。糸がきの鰹をたっぷりと添えて。