あいまぜ

名残のきゅうり、はしりの大根、そこに近江こんにゃくや干し椎茸を混ぜ、ねりごまで仕上げたあいまぜ。様々な季節の食材が、コクのある胡麻の風味のおかげで、味わいが一体化する面白さ。私はこの、こ気味良い歯ごたえが大好きで、この時期になると作りたくなる一品です。