はも皮ときゅうりの酢の物

祇園祭真っ只中の京都です。今日は宵々々山。
断面が八坂さんの紋に似ていることから
この時期避けられるきゅうりではありますが、
瑞々しく心地よい歯ごたえはたまりません。
はも皮と共に和えてさっぱりと。