柚子いなり

近頃、高知県の食文化に注目しています。こちらの方は名産の柚子をいろんなおかずに取り入れていて、お刺身、お寿司、おすましに和え物。どれも本当に爽やかでさっぱりしているので後味が良くっていくらでも食べれてしまう。良いのやらどうなのか。節分も近いので、柚子を取り入れた稲荷寿司にしました。ああ柚子ってなんて高貴なんでしょう。1人5個は余裕かと。。。このレシピは2023年1月の対面、オンラインでお稽古します。