舞妓さんの卵春巻き


以前からリクエストが多かった、京都の春巻き。小麦粉ではなく、卵で作る皮がとても上品で柔らかなので、いくらでも食べれる軽やかな春巻き。卵皮はラップをして冷凍できますから、中の具だけ用意すればいいので案外手軽かと。冷蔵庫の残り野菜やきんぴら、タケノコの千切りだったり、アスパラやインゲン豆など歯応えのあるものを入れるのもいいですね。油はたっぷり必要としませんから、お弁当作りにも最適。京都の春巻きは日々のおかず作りの手助けになってくれることでしょう。

2023年2月のレシピ