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海老芋と豆腐のステーキ
材料）海老芋1個
絹ごし豆腐約170g
オリーブオイル大さじ2
A＝白味噌・だし各大さじ2、薄口醤油小さじ1
作り方）
1.海老芋は土を洗い流し、水気をきっちり拭き取り、1cmの幅に輪切りにし、厚く皮を剥く。豆腐は食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで軽く水気を吸い取る。
2.フライパンにオリーブオイルを注いで熱し、1を並べ、弱火でじっくり時間をかけながら中に火を通す。
3.Aをボウルに入れ、混ぜ合わせる。
4.こんがり色づいてきたらひっくり返し、さらに焼く。
5.豆腐は両面こんがりしてとろりとするまで、海老芋はこんがりして中まで火が通ったら、3を回しかけて海老芋のみを絡め、良いとろみがついたら火を止める。
6.器に盛り、タレをかける。
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