12月レッスンくわい団子 | 小平泰子料理教室

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材料）
くわい　大きめ3個　正味100gほど　小ぶりの場合は芽を取って100gほど
大根100g（おろして軽く汁気を切る。）
おろし生姜10g
A＝だし200cc、薄口醤油・みりん各大さじ1
揚げ油適量

作り方）
1.くわいは芽を取り、皮を薄く剥いて、おろしがねでおろし、スプーンなどですくってまとめ、180度の油で表面が狐色になるまで揚げ、バットに移す。
2.鍋にAを入れて火にかけ、温まったら大根おろしを加えて軽く温める程度に加熱し、火を止める。
3.器に1を入れ、2を注ぎ、おろし生姜を添える。