おお寒っ。
昨日から本格的にグッと寒くなり
お肌も心なしかカサつき始めたワタクシでございます。
早いものでもう師走ですね。
忙しい、という言葉はあまり口に出したくないもの。
こういう時こそ落ち着いて、日々の行いを丁寧に、と
自分に言い聞かせております。
さて。今年最後のお稽古となりました^ ^
明日から始まりますよ〜。
これはふわふわのつくねの上に
すりおろした蓮根のお帽子をかぶせて
蒸しあげた蓮蒸し。きのこの餡を
後ほどたっぷりかけて召し上がっていただきます。
冬はこういう熱々のおかずを食べて
体を温めたいものですね。
白葱のサラダは、「一物全食」。白いところも青いところも全て使い切ります。
先ほどの蓮根のお帽子かぶったつくねちゃんは
こんな具合に。お一人様２つずつ
お持ち帰り頂けますのでおうちでも
どうぞ熱々を召し上がってくださいね^ ^
コロのお椀。
お大根や金時人参も一緒に煮込んで
上からたっぷり芹をかけて。
白味噌仕立てで頂きます。
白菜の柚香漬け。
この時期冷蔵庫にきっとある食材、白菜。
出がらしの鰹と昆布の有効活用も。
きっちり始末のこともお勉強しましょう。
包み湯葉と聖護院かぶらのすり流し。
さて、お湯葉の中には何を包んでみたのでしょうか？
乞うご期待^ ^
日程は以下の通りです。
京都教室)4・6・7・22・23・27
東京教室)10・11・12・13・14
和菓子と熱いお茶をご用意して
皆様のお越しをお待ち申し上げております。
◾︎2014年11月13日より、五感食楽は
小平泰子料理教室に改名致しました。
今後とも宜しくお願い致します。
◾︎料理教室のご入会をご希望の方はこちらから。(京都教室・東京教室)
◾︎commns&senseさんにて
ブログを書かせて頂いております。10月28日UP!
◾︎著書「おかず菜時記」好評発売中です。
