Month: 10月 2015

四季の暮らしを楽しむ京都

ハロウィン

2015年10月31日By 小平泰子

「日本人と言えば、かぼちゃは冬至で充分や」と夫が言うものですから、何も用意してなかったのですが、生徒様からこーんな可愛らしいお菓子を頂戴しました。ハロウィンのクッキー。ヴェルディのコーヒーと一緒に皆さんでコーヒータイム

■始末のアテ帳

2015年10月31日2015年10月31日By 小平泰子

根菜が美味しい季節になりましたね。蓮根は、喉の粘膜を潤してくれる作用もあるので、これからの時期には欠かせない食材のひとつです。私は根菜は極力皮を剥きません。栄養価はもとより、ここに香りと味わいが潜んでいるからです。山椒

お料理教室東京

2015年10月30日2015年10月30日By 小平泰子

昨夜はcookcoopさんで栗おこわのワークショップをさせて頂きました。丹波栗を京都から持参し、蒸し立てのおこわを皆様に堪能していただきました。包丁でも簡単に剥ける方法や、下ごしらえの仕方、保存方法なども。 cookc

四季の暮らしを楽しむ東京

2015年10月30日By 小平泰子

おはようございます。今月の東京教室最終日の朝です。博多に行かれた生徒様からとっても美味しいコーヒー豆を頂きました。ハニー珈琲のもの。さっぱりしていて、お茶代わりにグイグイ飲んでしまいたいほど。朝からこんな美味しいコーヒー

■始末のアテ帳

2015年10月27日2015年10月28日By 小平泰子

昨日は、この秋一番の冷え込みだったようですね。私も思わず毛布を取り出してしまいました。そんなこの時期、大根葉が京都の八百屋さんに出回り始めます。大きく育った大根の葉、ではなく、大きく育てるために必要な作業、「間引き」の際

お料理教室京都

2015年10月25日By 小平泰子

今月のお稽古の栗とじゃこごぼうの混ぜご飯は、一つのレシピで三度美味しいお料理となります。と言いますのも、まず、シンプルな栗ご飯を作り、じゃこごぼうという甘辛い佃煮を作り、その二つを混ぜて、おにぎりにして頂くというもの。栗

四季の暮らしを楽しむ京都

2015年10月24日2015年10月24日By 小平泰子

今日は買い出しの途中にアラビカ京都さんのカフェブースでしばし休憩。藤井大丸さんに期間限定で特設営業を行っていらっしゃるので、喫茶店にわざわざ入るほどゆっくりとした時間がないときにとっても便利。香港を拠点とするこのお店、京

ご飯食べ

2015年10月23日By 小平泰子

薄紅葉に彩られ始めた京都。皆様素敵な秋をお過ごしでしょうか？秋が深まりゆくこの時期の京都は格別です。食のみならず、読書、美術鑑賞、物思いにふけたり、それぞれに存分に楽しみたいと思います。(スポーツがない、、、) 自宅から

ひとりごと

2015年10月20日2015年10月20日By 小平泰子

「段取り八分の仕事二分」という言葉が好きです。お料理の場合もそう。仕込みをきちんとしておけば、さて、作ろうか、という時に、ベストな状態の食材が用意されているわけですし、焦ることなく安心してお台所に立て、ささっと調理が出来

お知らせ

2015年10月18日By 小平泰子

11月号のELLE a tableの別冊付録、ELLE Cookingに、竹本油脂様の太白胡麻油と太香胡麻油を使ったレシピを掲載して頂きました。書店だけでなく、クイーンズ伊勢丹様、ピーコック様、東急ストア様、阪急オアシス