Month: 12月 2015

四季の暮らしを楽しむ京都

おせち

2015年12月30日2015年12月30日By 小平泰子

恒例のおせち料理教室を2日間に渡って行い、これにて今年のお稽古終了致しました。今年もたくさんの出会い、学び、発見がありました。充実した一年間を過ごせたことに感謝して、また来年もより一層感謝しながら前に進んでいきたいと思

四季の暮らしを楽しむ京都

2015年12月25日By 小平泰子

先日、クリスマスを待つことが楽しくなる、こんな可愛らしいお茶を頂きました。リコリス、バーベナ、マジョラム、セージなど。香り高いティーバックのお茶が25個詰まっていて、1日から、毎日1つ開けては、様々な味わいのお茶を堪能し

■始末のアテ帳

2015年12月24日By 小平泰子

我が家の食卓では、百合根の出番はとっても多い。茶碗蒸しにひとかけらだけなんて、寂しすぎます。百合根をメインに、クリスマスの今夜はこんなひと皿、いかがでしょうか。百合根のオイル蒸し柚子バター材料)百合根ひと株オリー

■始末のアテ帳

2015年12月23日2015年12月23日By 小平泰子

お出汁を引いた後の鰹節をそのまま捨てるにはもったいないという思いから、こんなアテ、作りました。出がらしの鰹節、お鍋の残りの白菜で、立派なお漬物、出来ました。器:岡晋吾酒器:川勝英十津白菜の柚香漬け材料)白菜200

■始末のアテ帳

2015年12月21日2015年12月21日By 小平泰子

きのこの美味しさって、野趣あふれる香りと、独特のクニュっとした歯ごたえにあると思います。その良さを最大限活かした調理法は、水分を飛ばし、凝縮させることでしょうか。そんな一皿、考えてみました。エリンギのソテー材料)エリ

四季の暮らしを楽しむ京都

2015年12月14日2015年12月14日By 小平泰子

「事始め」。12月13日のこの日を一年の区切りとして、京都の花街などで、お正月を迎える準備を始めることを言います。芸妓さんや舞妓さんたちが、日頃からお世話になっているお師匠さんやお店さんなどに「おことうさんどす」とごあい

お知らせ

2015年12月11日By 小平泰子

雨が続いている京都です。こんな日はお家で読書はいかがでしょうか。掲載誌を２つ。ELLE a table様の雑誌に入っている冊子の特集で三菱電機様の炊飯器を使って、お弁当を作らせて頂きました。ご飯炊きは、土鍋、文化鍋、ガス

お知らせ

2015年12月4日2015年12月4日By 小平泰子

余呉に名店あり。余呉に徳山鮨あり。山に囲まれた滋賀県は余呉に、それはそれはお酒に合う珍味を出してくださるお店があります。辺りは本当に何もなく、ただ綺麗な湖と自然のみ。冬場は猿、猪、鹿が普通にこんにちはするそうです。ははは

お知らせ

2015年12月2日By 小平泰子

今日から師走。真っ赤な紅葉を目にすることがあまりできず、少し残念な秋でしたが、残りあと一ヶ月を切りました。今年最後を、皆様はどうお過ごしになりますか？あっという間に日々が過ぎていくことを、いつも紅葉が散る頃に感じては、