お教室ではいつも食後に
京都の季節の和菓子をお出ししているのですが、
東京教室では毎回生菓子を出せるわけではなく、
いつも日持ちのするお菓子をお出ししていました。
ですが、そうなるとどうしても同じようなものしか
出せずにいて、いつももどかしかったのです。
ですので、今月からは、東京教室では
お菓子ではなく、季節の特選食材を
お出ししようという考えに行き着きました。
お菓子に限らず、和の食材や
京都でよく食べられているものなど。
と言うわけで、今月の特選食材はこちら。
日野菜のお漬物。
滋賀県の日野町で作られている伝統野菜です。
滋賀県では炒め物にも使われているそうなのですが
京都ではお漬物にすることがほとんどです。
それを細かく刻み、おじゃこをたっぷり加えて
お醤油をほんの少し垂らし、ざっくり混ぜて
熱い白ご飯と共に頂くと最高なのです。