春の酵素

お鍋で作る春の浅漬け、好評です。
重石もせず、お塩とお昆布と
鷹の爪のみで作る浅漬け。
今日の東京は小春日和。
完成までの過程で、
菜の花が咲き始めました。
この浅漬けは生きている。
春の酵素をたっぷり
取り入れたいものですね。