モンドールが美味しい季節になりました。
このチーズは、フランスとスイスの国境の
ジュラ山脈の黄金の山を意味する「モン・ドール」
という渓谷で秋から冬の期間のみ生産される
ウォッシュタイプのチーズ。
モミの木の樹皮で一つ一つ大切に包まれた
チーズの真ん中をスプーンですくって
とろっとろしたところを
そのままパンに塗ったり
ジャガイモにかけたりして頂くと最高。
冬の訪れを告げるチーズ。
寒がりの私でさえ、
寒いのも悪くないかもって思わせてくれる。
北陸の方はもう雪が降っていると聞きました。
今夜も冷えます、暖かくしてお過ごしくださいね。