寒中お見舞い申し上げます。垣根の寒椿に真綿のような雪がぽってりと。今朝は全国的に雪が降り続いているようです。京都も深夜から物凄い風が吹き抜け、朝方カーテンを開けると一面銀世界。先日までの陽気な暖かさはどこに行ったのでしょう。
今日は菱岩さんのお弁当を頂きました。昔から食べ慣れているお味。父が呉服関係の仕事をしていたため、問屋さんやお得意さんからよく菱岩さんのお弁当を頂いて、家に持って帰ってきてくれたのを思い出します。ふわふわのお麩の炊き加減や、絹さやのシャキシャキ感、出し巻き卵の柔らかさや塩梅など、知らず知らずに覚えた記憶。幼い頃からの経験は今ではありがたいことやなあと思います。
煮炊き物もはんなり美しく。
白酢和えもさりげなく酸味がきいて。このさじ加減こそが京都ならではだと、久々に味わって感じたのでした。