柔道の技みたいな名付けをしてしまったけれど、これしか浮かばない。鶏とれんこんの下ごしらえをして、とろりとさせた甘辛タレに絡めるんですが、油使うんでしょ、とろりさせるの面倒臭そうという声が聞こえてきそうだけど、諦める前にまあ話を聞いてください。
わたしの台所はご存知の方も多いのですがとても狭くて大人が２人立つともう一杯。我が家の台所のことを猫の額って呼んでるくらいに。調理スペースもまな板、お鍋を置くのがせいぜい。この限られた空間の中で晩御飯をいかに数少ない食材で、手数が少なく簡単に、気持ちを込めて作ってる風（風ではあかんか）に見せれるか。そんなことを考えながら毎晩のおかずを作ってます。「限られた中でベストを尽くす」。これが結構生徒様から「え、こんなステップでもう完成？」て驚かれる。実は猫の額は私に発破をかけてくれ、案外生徒様を喜ばせることができるレシピを生み出せてるのです。環境のせいにせず、環境に感謝しよう。美味しいレシピは、知恵とアイデア次第なのかも。
●鶏れんこん甘辛絡めと他４品が学べる対面レッスン
京都教室）9月22,23,24日
京丹波教室）9月10日
東京教室）9月15,16,17日
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