大地に感謝して、頂きます。
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肝も一緒に煮て、骨まで頂きます。
冷蔵庫にあると嬉しい一品。
おろして炊くだけ。紅葉の時期に作りたくなるご飯。
おつゆの餡は、麺を引き上げたときに 「お出汁がのぼってくるくらい」こってりと。
旬を見逃さず、季節を愛でる。手をかけすぎず、手塩をかける。
