昨夜飲んだ四川豆花飯荘の八宝茶。
これがすごく私好みのお茶だった。
蓋つきの茶器の中を開けると
なつめ、枸杞の実、クルミ、菊花、氷砂糖などが
品良く入っていて、
そこに専用の口の長い急須(長流壷？)でお湯を注ぐと、
優雅に菊が花開く。
たちまち辺りは芳しい香りでいっぱいに。
氷砂糖が程よく溶けて、ほの甘さが後を引く。
二煎、三煎と進めていく間、
それぞれ違った楽しみ方があるのも
中国茶の魅力のひとつ。
早速買って帰って淹れてみる。
ホッと一息ついたところでさて、
生徒さまをお迎えするとしましょうか。