水なすを半生状態にしておろしたれで和えました。 ビールに合わせますか？冷酒？
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とにかく細かく細かく刻んでサッと仕上げるのが好みです。 お出汁も余計な調味料も要らないのになんだかホッとする美味しさです。
お刺身用の剣先イカを使って、さっぱりと仕上げました。 夏になると作りたくなる我が家の定番メニュー。
油を一切使わず、小梅と実山椒でサッと煮ました。 お教室を始めて1年目にお教えして以来、大人気の一品です。
穂先の柔らかい部分を、木の芽と一緒に挟みました。 わさび醤油で頂きます。
「とれたての鰯の旬はのがされず」 稲畑汀子 新鮮なものが手に入ったら、オイル漬けに。 パスタや混ぜ御飯などに重宝する。
手作りの土佐醤油のドレッシングをかけて。
赤ワインビネガーで軽くマリネします。
