Author: 小平泰子

ご飯食べ

元が取れる

2016年1月24日By 小平泰子

先日は課外活動。西陣はしもとさんで新春の宴を開催いたしました。橋本さんとは、料理人の方達と月一回ほどのペースで美味しいものを頂きながら交流を深める会をしていて、良き飲み仲間でもあり、お師匠様のようでもあり。若干30歳であ

四季の暮らしを楽しむ京都

2016年1月20日By 小平泰子

寒中お見舞い申し上げます。垣根の寒椿に真綿のような雪がぽってりと。今朝は全国的に雪が降り続いているようです。京都も深夜から物凄い風が吹き抜け、朝方カーテンを開けると一面銀世界。先日までの陽気な暖かさはどこに行ったのでしょ

四季の暮らしを楽しむ京都

2016年1月11日2016年1月11日By 小平泰子

京都は左京区一乗寺の小高い山の頂きに、狸谷不動院という山寺があります。軽く250段ほどの階段を登れば、もうそこは都会の喧騒とは打って変わって静寂そのもの。木立の音と鳥の鳴き声、そこに我ら参拝者の運動不足を感じさせる情けな

お知らせ

2016年1月9日2016年1月9日By 小平泰子

「お料理って決して難しいことじゃないのですね。ちょっとした工夫。それが一番大事なんだとわかりました。それさえわかれば、何倍にも美味しくなるものなのですね。」これは、先月入会くださった生徒様がお稽古を受けた後におっしゃった

ひとりごと

2016年1月3日By 小平泰子

あけましておめでとうございます。本年も小平泰子料理教室を何卒よろしくお願い申し上げます。暖冬を物語っている一枚、元日の晴天に映える白梅です。氏神様の錦天満宮さんへ初詣に行って発見、去年の12月中旬から咲き始めたのだそう。

四季の暮らしを楽しむ京都

2015年12月30日2015年12月30日By 小平泰子

恒例のおせち料理教室を2日間に渡って行い、これにて今年のお稽古終了致しました。今年もたくさんの出会い、学び、発見がありました。充実した一年間を過ごせたことに感謝して、また来年もより一層感謝しながら前に進んでいきたいと思

四季の暮らしを楽しむ京都

2015年12月25日By 小平泰子

先日、クリスマスを待つことが楽しくなる、こんな可愛らしいお茶を頂きました。リコリス、バーベナ、マジョラム、セージなど。香り高いティーバックのお茶が25個詰まっていて、1日から、毎日1つ開けては、様々な味わいのお茶を堪能し

■始末のアテ帳

2015年12月24日By 小平泰子

我が家の食卓では、百合根の出番はとっても多い。茶碗蒸しにひとかけらだけなんて、寂しすぎます。百合根をメインに、クリスマスの今夜はこんなひと皿、いかがでしょうか。百合根のオイル蒸し柚子バター材料)百合根ひと株オリー

■始末のアテ帳

2015年12月23日2015年12月23日By 小平泰子

お出汁を引いた後の鰹節をそのまま捨てるにはもったいないという思いから、こんなアテ、作りました。出がらしの鰹節、お鍋の残りの白菜で、立派なお漬物、出来ました。器:岡晋吾酒器:川勝英十津白菜の柚香漬け材料)白菜200

■始末のアテ帳

2015年12月21日2015年12月21日By 小平泰子

きのこの美味しさって、野趣あふれる香りと、独特のクニュっとした歯ごたえにあると思います。その良さを最大限活かした調理法は、水分を飛ばし、凝縮させることでしょうか。そんな一皿、考えてみました。エリンギのソテー材料)エリ