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卯月のお稽古


春の息吹が籠いっぱいに揃いました。 朝堀のたけのこを間髪入れず、えいや!と湯がく。ああ、もうそんな季節になったのねと甘いモロコシ香りをかぎながら、たけのこの季節の到来に感謝しました。今月のお稽古の目玉は、たけのこのゆがき

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お料理駆け込み寺


愛読書のELLE a tableエルアターブル。有難くも数年前からこちらのフードクリエーター部FCCの部員にしていただいてます。この度、和食のちょっとしたポイントなどをWEB上でレクチャーさせていただきました。昨日の夕方

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弥生のお献立と日程です


弥生のお稽古のお献立が決まりました。お稽古日もようやく確定しましたのであわせてお知らせいたします。先日、散歩をしていましたら、なんともう早咲きの桜が。少し生き急いだのでしょうか、また明日から寒くなるとは言われていますね。

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如月のお膳


如月のお稽古が始まりました。春の足音が少しずつ近づいている、そんなお献立になりました。 空也蒸し、たたきうどのおつゆ、鴨つくねのお椀、甘鯛とふきのとうのご飯、白菜と柚子の冷たいおひたし 卵の蒸し方、餡のとろみのつけ方、鴨

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お稽古の日程です。


立春の京都。お部屋のユキヤナギも開花しました。可憐に咲くこの姿が好きです。さて、2月、3月のお稽古日程が決まりました。京都教室、東京教室の日程は以下の通りです。ご予約は随時受け付けさせていただいております。京都教室に限り

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睦月のお献立


「お料理って決して難しいことじゃないのですね。ちょっとした工夫。それが一番大事なんだとわかりました。それさえわかれば、何倍にも美味しくなるものなのですね。」これは、先月入会くださった生徒様がお稽古を受けた後におっしゃった

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掲載誌


雨が続いている京都です。こんな日はお家で読書はいかがでしょうか。掲載誌を2つ。ELLE a table様の雑誌に入っている冊子の特集で三菱電機様の炊飯器を使って、お弁当を作らせて頂きました。ご飯炊きは、土鍋、文化鍋、ガス

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余呉へ


余呉に名店あり。余呉に徳山鮨あり。山に囲まれた滋賀県は余呉に、それはそれはお酒に合う珍味を出してくださるお店があります。辺りは本当に何もなく、ただ綺麗な湖と自然のみ。冬場は猿、猪、鹿が普通にこんにちはするそうです。ははは

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師走のお献立と日程


今日から師走。真っ赤な紅葉を目にすることがあまりできず、少し残念な秋でしたが、 残りあと一ヶ月を切りました。今年最後を、皆様はどうお過ごしになりますか?あっという間に日々が過ぎていくことを、いつも紅葉が散る頃に感じては、

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入会のことについて


霜月のお稽古、お出汁がきいたおひたしや、滋養のあるとろろ汁など、ご飯が進むおかずをお教えさせていただいております。 ご入会ご希望の方にお願いしたいことがございます。せっかくご連絡くださっているのですが、中には拒否設定をさ

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