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ひとりごと

美しい日本語


おはようございます。本日は冬至です。 のどを痛めた友人にあげようと 昨夜作ったきんかんの蜜煮。 シロップは甘さ控えめに。 余った分はトーストに発酵バターを塗って きんかんを乗せてミックストースト。 きんかんってきんきつと

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ひとりごと

質の良い睡眠


おはようございます。 今日は久しぶりにグッスリと眠れた感があって 気持ちよく起きることが出来ました。 質の良い睡眠って大事ですね。 睡眠は、近頃のテーマでもあります。 家族会議で、年末にエアウィーブを 買おうか買うまいか

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ひとりごと

自家製


京都に戻った朝の朝食は、 自家製ゆず茶と頂き物のシューパリゴー。 シューは一口サイズだからついつまんでしまう、、、。 ゆず茶は自家製と言えど、 残った柚子半分をマグに軽く絞った後、丸ごと入れ、 シナモンスティックとアカシ

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ひとりごと

百合根


おがくずの中にいる百合根。 茶碗蒸しや蕪蒸しの中にひっそりと佇み、でも、 なくてはならない縁の下の力持ち的存在。 私はこれを甘辛く炊いて卵とじにして スプーンでごっそりと豪快に頂くのが好き。 冬のご馳走。 今日は青山で食

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四季の暮らしを楽しむ 東京

Mont d’Or A.O.P.


モンドールが美味しい季節になりました。 このチーズは、フランスとスイスの国境の ジュラ山脈の黄金の山を意味する「モン・ドール」 という渓谷で秋から冬の期間のみ生産される ウォッシュタイプのチーズ。 モミの木の樹皮で一つ一

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ご飯食べ

祇園でご飯食べ


昨日は、いつもの杢兵衛さんでランチ。 東京から帰ってきたら最近いつもここ。 奇をてらってないお料理に、 心から癒されるんです。 くわいチップスに、鴨ロース、絶品なまこ、、、。 秋から冬に、お皿の中も季節の移ろいを感じます

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ひとりごと

カフェオレボウル


パリのポワラーヌで買って帰ってきた 人の頭ぐらいある大きなカフェオレボウル。 私はカフェオレボウルが好き。 なんか人の頬っぺみたいで愛おしいし。 そういえば、幾つか持ってるなあ。 お抹茶茶碗にもなるし、サラダボウルとして

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ひとりごと

京都に戻りました。


おはようございます。京都の朝です。 昨夜は早めに京都に戻って選挙へ。 なんとも盛り上がりに欠けていましたねえ。 それから尾張屋さんでお蕎麦。 主人は衣笠丼、私は手打ち天せいろ。 二人ともチョイ二日酔いだったため、お酒は控

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お料理教室 東京

3時間で出来る御節12品


今日は、二年ほど通われている生徒さまが なかなかいい言葉をかけてくださいました。 「先生、普段のお稽古を何度もこなしていると、 御節料理を作ることがこんなにも簡単なんですね!」と。 そうなんですよね、 御節は和食の基本的

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